Fermented Food S3

กระแสรักสุขภาพที่กำลังมาแรงส่งผลให้ผู้คนหันมาบริโภคอาหารที่มีโปรไบโอติกส์(Probiotics) กันมากขึ้น ทำให้บริษัทยาและพ่อค้าหัวใส ต่างเข็นผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารเสริมที่มีส่วนผสมของแบคทีเรียชนิดดีมาขายจนร่ำรวยเป็นล่ำเป็นสัน

ทั้งที่ในความเป็นจริงแล้วเราสามารถเลือกรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์เหล่านี้ ได้จากอาหารหมักที่อยู่คู่ครัวชาวเอเชียมานานแสนนาน

กิมจิ, โคชูจัง, กานจัง, เต้าเจี้ยว และไวน์ข้าว คือตัวอย่างอาหารหมักยอดนิยมในประเทศเกาหลี ที่โดดเด่นในเรื่องการปรับสมดุลลำไส้และระบบย่อยอาหาร

ทำความรู้จักกับประวัติของอาหารหมักเหล่านี้ให้ลึกยิ่งขึ้น ด้วยการชมกระบวนการหมักอาหารแบบดั้งเดิมที่ถ่ายทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น และร่วมพูดคุยกับเชฟชื่อดังและนักโภชนาการที่ช่วยอธิบายคุณประโยชน์ของโปรไบโอติกส์ ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพลำไส้และภูมิคุ้มกันของมนุษย์เราได้อย่างไร

รับชมได้ทุกวันพฤหัสบดี 20.00 น. เริ่ม 5 มิถุนายน ทางช่อง AFN